“这里的荷花虾肉质好，个头大，纯生态，很受大城市顾客喜欢。”5月30日清晨5点，在湖南省岳阳市君山区团湖公园，让人心醉的除了一碧万顷的连连荷叶，还有那一艘艘满载龙虾的小船。岳阳海吉星老板彭铁刚早已等不及了，这1000多斤荷花虾明天早上7点多就会到达南京的餐桌上。

42元一斤的荷花深水虾，相对于普通稻田虾10元一斤来说，无异于是天价，然而却供不应求，还要三天一竞价，成为了当之无愧的“流量明星”。“荷花虾”的主打特点是生态健康和数字渔业，它带来的不仅仅是“饭圈”的闻香而至，更重要的是带来了新的发展思路、新的农旅融合点、新的产业链以及新业态，湖南君山生态渔业集团董事长蔡玉刚道出了其中的奥秘。

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好生态养出虾“明星”

“喝长江水长大的”君山团湖荷花虾，体色红亮、肥硕鲜嫩,有着肉质好、耐运输的鲜明特点。良好的水域条件,是打造“虾明星”的温床。

“团湖就是我们的家，我们每天都要巡湖查看水质，在值守点观看龙虾生长情况。”公司职工吴先兵说，自从团湖大水面改革以后收归君山生态渔业集团以后，我们的收入增加了，干劲更足了。

2022年君山区实行三资改革，将水产养殖场的社会事务移交，全区14个大湖回收，成立湖南君山生态渔业集团。团湖公园作为其中的一个大湖，改革激发了一湖“春水”。

“以前只有2000元一个月的工资，现在每个月底薪3300元，有保险，每天还有捕捞龙虾的15%的提成，我们每天都有使不完的劲，也更加爱护我们的团湖了，我们想从团湖里面挖出更多的‘金子’。”当天早上吴先兵捕捞到约300斤龙虾，光提成他就可以拿到200元。

“水质有保证,才能称得上是‘清水小龙虾’。”团湖基地负责人严青城说。

团湖的周边是一根根柱子，严青城介绍，那是防止外面飘过来的水葫芦的，不仅如此，基地还定期清除福寿螺，所有对水质有影响的都严格禁止。投肥投饵现在都没有市场了，荷花等作物在生长过程中会产生一种微生物,而这种微生物正好可以作为小龙虾饲料。反过来,小龙虾的粪便也是荷花生长的天然肥料。所以“荷花虾”既能一定程度上节省小龙虾的饲料成本,又为作物生长提供了有机肥料,实现了一水两用。

一串数字牵出“虾圈”新网红

“为了公平公正，我们是三天一竞价，这次老板彭铁刚以42元一斤的高价得走了。”蔡玉刚看着从湖里收获起来的大龙虾，脸上洋溢着丰收的喜悦。

这份喜悦来自于他对数字农业的执著和追求。

水产养殖高质量的发展离不开数字渔业，今年2月16日，国家数字渔业创新中心湘北分中心在君山成立，这也是湖南成立的首个国家数字渔业创新分中心，双方将以打造数字化、高效化、绿色化的“无人农场”为共同目标，把君山的水面资源优势转化为数据信息资源优势，进一步反哺君山渔业的现代化发展之路。

“我们围绕团湖建了13个值班点，设置了数字传感器，有问题可以第一时间进行网上会诊。”蔡玉刚介绍，引进数字化养殖溯源管理系统对“清水小龙虾”生长环境指标进行在线监控，实时掌握小龙虾生长状况，特别是对成长过程中出现的病虫害，通过渔业创新中心的专业教授第一时间进行网上会诊，确保小龙虾品质稳定。

不仅如此，为了确保一年四季能吃到君山的生态龙虾，君山生态渔业集团还在七星湖打造了约1400亩的深水龙虾基地，从7月一直可以销售到11月，在濠河打造了一荷三虾的示范种养基地，一年四季都能吃到鲜活的小龙虾。

“小龙虾带来的不仅仅是一道美食，一项富民产业，还撬动了新的农旅融合点、新的产业链以及它所催生的新业态。”君山区委书记雷欣指出，君山区通过“农文旅体”融合发展，进一步延伸了产业链、构建智慧链、提升价值链,全面提升了龙虾产业质量效益和竞争力。